På den här sajten förekommer det information om alkoholhaltiga drycker och du måste ha fyllt 25 år för att besöka den.

This website contains information about alcoholic beverages and you must be 25 years or older to visit.

Fill in your age

 

Ciderbräserad svamp, bränd purjolök och polenta
 


 

Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /home/u/u9362073/www/wp-includes/post-template.php on line 293

För 4 små serveringar.


Ciderbräserad svamp 


250 g skogschampinjon
 

1 liten scharlottenlök


1 dl Briska Demi Sec
 

1 dl svampbuljong


1 tsk vitvinsvinäger


Salt
peppar 



Bränd purjo


1/3 purjolök

Ett par msk smör 


Polenta


5 dl mjölk


1 dl polentagryn 


100 g chevré 


Salt

Peppar 

Eventuellt citron



SÅ HÄR GÖR DU

För 4 små serveringar. 


Ciderbräserad svamp
• Koka upp svampbuljongen.
• Rengör svampen och skiva den i lagom tjocklek.
• Hacka scharlottenlöken.
• Torrstek svampen och löken hastigt och sänk sedan värmen. Fräs ett par minuter tills de har mjuknat och fått lite färg.
• Tillsätt cidern, svampbuljong och vitvinsvinäger på svampkompotten och låt koka torrt.
• Smaka av med salt och peppar. 


Bränd purjo
• Skär purjolöken på längden och rengör under kallt vatten.
• Stek purjolöken i torr panna tills den fått en bränd yta, addera sedan smör och bryn tills purjolöken mjuknat i smöret.

Polenta
• Koka upp mjölk och addera polentan under omrörning. Låt puttra ett par minuter.
• Addera chevre under omrörning.
• Smaka av med salt och peppar och eventuellt lite citron.
• Servera direkt.


Briska Demi-Sec

Äppelcider med smak av riesling och persika. Vi drivs av att skapa så god cider som möjligt. Här har våra cidermakare låtit en cider med hög juicehalt möta toner av riesling och tropiska frukter. Resultatet är en modern halvtorr cider, som tillverkats med passion för klassiskt ciderhantverk. Serveras till mat eller som sällskapsdryck.

Färg: Ljust gul

Doft: Tydlig frisk och fruktig doft av persika och citrus. Inslag av äpplen, riesling och tropisk frukt.

Smak: Finstämd och elegant balans mellan frisk syra och fruktighet. Smak av solmogen persika och passionsfrukt med inslag av äppliga honungstoner och riesling.
En viss torrhet i eftersmaken.

Alkoholvolym: 4,5 Vol%